謹んで新春のお慶びを申し上げます。昨年はサンプリシテにご来店いただき、また心温まるご支援を賜り、誠にありがとうございました。皆様のおかげで「料理の本質をシンプルに、美しく」を信条に歩んでまいりましたが、今年はさらに一歩進んだ挑戦をお届けしたいと考えております。2025年、サンプリシテは魚介フレンチのさらなる進化を追求してまいります。日本近海で育まれた新鮮な魚介類を厳選し、その持ち味を最大限に引き出す調理法や、フレンチの枠にとらわれない技法を取り入れることで、全く新しい驚きと感動を皆様にお届けしたいと考えております。また、シャンパンやワイン、日本酒とのペアリングを通じて、魚介フレンチの可能性を広げ、至福のひとときをご提案いたします。代官山の静かで洗練された街並みにふさわしい空間で、四季折々の素材の魅力と私たちの創意工夫が織りなす一皿一皿を、心ゆくまでお楽しみいただければ幸いです。特別な日のお祝いから日常の贅沢なひとときまで、皆様に寄り添い、記憶に残るひとときをお届けすることをお約束いたします。2025年が皆様にとって素晴らしい一年となりますよう、心よりお祈り申し上げます。本年もどうぞサンプリシテをよろしくお願い申し上げます。サンプリシテ